Цветопсихология
все о цвете
Цитрусовые
При упоминании о цитрусовых большинство думает о высоком содержании витамина C. И не без оснований. Апельсины, грейпфруты и их родственники содержат исключительно высокие уровни этого немаловажного питательного вещества, поддерживающего метаболизм железа, захватывающего свободные радикалы и помогающего работе иммунной системы.
Но было бы несправедливо ограничить важность цитрусовых только одним витамином C. Они также содержат другие витамины и минералы – калий, кальций и фосфор. Кроме того, в них много фитохимических веществ, которые включают в себя, например, флавоноиды. По данным исследований, они понижают опасность развития сосудистых и сердечных заболеваний.
Цитрусовые и показатели сахара в крови
По сравнению с другими фруктами, такими как яблоко, банан или виноград, цитрусовые содержат меньше углеводов. Поэтому в них так мало калорий. Кроме того, уровень сахара в крови при потреблении цитрусовых меняется более умеренными темпами: после наслаждения апельсинами сахар в крови растет медленнее, чем после многих других фруктов. Это связано с относительно высоким уровнем клетчатки, растительных волокон, которые не могут перерабатываться пищеварительным трактом человека. Из-за этого клетчатка кажется ненужным балластом. Но она, во-первых, оживляет процесс пищеварения, во-вторых, замедляет попадание углеводов из пищи в кровоток. В долгосрочной перспективе эффект волокна положительно сказывается на уровне сахара и холестерина в крови.
Целый фрукт или только сок?
Особенно много волокон находится под кожурой цитрусовых фруктов. Поэтому советуют не потреблять цитрусовые в виде сока. Лучше есть их целиком.
Уязвимым местом цитрусовых фруктов является их повышенная кислотность. Стоматологи предупреждают, что кислотность цитрусовых может неблагоприятно проявиться на зубной эмали. Поэтому они советуют после цитрусовых есть продукты, нейтрализующие кислоту, например, молочные продукты. Нужно знать, что непосредственно после того, как вы поели цитрусовые, нельзя чистить зубы. Это можно сделать не раньше, чем через полчаса после еды.
За исключением грейпфрута, происхождение различных сортов цитрусовых связано со странами Юго-Восточной Азии. В настоящее время они выращиваются по всему земному шару.